Призначене для розтоплення та підтримки ідеальної робочої температури шоколаду.
Вони забезпечують рівномірний підігрів без перегрівання, що є критично важливим для процесу темперування шоколаду.
Це обладнання використовується кондитерами для розтоплювання та, що важливо, темперування шоколаду, тобто доведення його до певної кристалічної структури для блиску та хрусткої текстури готових виробів.