Лавовий гриль (або гриль із лавовим каменем) — це унікальне професійне обладнання, яке дозволяє готувати м'ясо, рибу, птицю та овочі «як на багатті», але без використання справжніх дров чи вугілля. Це ідеальне рішення для ресторанів, кафе, бургерних та стейк-хаусів, які хочуть мати у своєму меню автентичні страви з ароматом барбекю, але працюють на закритій кухні, де розводити відкрите багаття заборонено пожежною безпекою.

Принцип роботи мега-простий, але геніальний: під чавунною чи сталевою решіткою гриля викладаються камені вулканічної лави. Газові пальники або електричні ТЕНі розігрівають ці камені до червоного кольору. Лава акумулює в собі тепло і починає працювати як справжнє вугілля, віддаючи продуктам потужне, рівномірне та природне термовипромінювання.